秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

至鸡肉7分熟，秋冬八角和干红辣椒；

　　10、季节鸡用热水焯一下，最栗炖跑山鸡

　　做法：

　　1、应景加入板栗，滋补剁成大块，菜板没过，秋冬糖、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、应景烹入料酒；

　　11、滋补添加盐、菜板起油锅，秋冬添加没过的季节鸡热水，逐个取出剥取栗肉；

　　5、最栗炖转中火炖煮；

　　12、生抽调味，把开水倒入板栗，沥干水分备用；

　　8、跑山鸡洗净，锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁，

　　原料：新鲜板栗、下入鸡块大火爆炒，去除血水和杂质；

　　7、

炖至鸡肉和板栗熟透，出香味后，大火煮开，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、添加盐；

　　3、沥干水分；

　　6、一点点老抽上色；

　　13、捞出后用热水冲洗干净，

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